تدخل الطحينة في تحضير العديد من الوصفات والأكلات، لذلك تبحث كل سيدة عن طريقة سهلة لتحضيرها في البيت والاحتفاظ بها داخل الثلاجة لاستخدامها في كل وقت وفي جميع الأكلات والوصفات، وخصوصا بجانب المشويات والأسماك والبرجر وغيرها من الأكلات التي يعشقها الصغار والكبار، كما أن تحضيرها في المنزل يوفر الكثير من المال لأنها تباع جاهزة بسعر مبالغ فيه رغم أنها لاتحتاج لمكونات كثيرة سوى الدقيق والسمسم والزيت، وتكون مفيدة أكثر بسبب خلوها من المواد الحافظة، حيث تتميز الطحينة بأنها مكملًا لا غنى عنه في الطهي، فهي تمنح الأطعمة طعمًا لذيذًا ونكهة رائعة.
طريقة عمل الطحينة الخام
- كوب دقيق ابيض.
- كوب زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب كبير من السمسم.
طريقة تحضير الطحينة:
- ابدأي بتحميص حبات السمسم على نار هادئة.
- اتركي السمسم ليبرد تمامًا.
- قومي بوضع السمسم في الكبة الكهربائية واخلطيه حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ثم ضيفي الزيت تدريجيًا إلى السمسم المطحون واستمري في الخلط.
- وأضيفي كوب الدقيق بالتدريج واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الملح واستمري في الخلط حتى يصبح القوام متماسكًا ومتجانسًا.
- قومي بنقل الطحينة في علبة محكمة الغلق واحتفظي بها حين الحاجة.
- وبذلك يكون لديك طحينة خام جاهزة ولذيذة، جاهزة لمرافقة مختلف أطباقك، هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب مجهودًا كبيرًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضيرها في أي وقت مع أطباقك المفضلة.
الفوائد الصحية للطحينة
الطحينة هي عبارة عن صلصة مصنوعة من السمسم المحمص والمطحون، وهي شائعة في المطبخ الشرقي وتحظى الطحينة بشعبية كبيرة لطعمها اللذيذ وتأثيرها الغذائي، إليك بعض فوائد الطحينة:
- تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
- تحتوي الطحينة على دهون صحية، خاصةً الدهون غير المشبعة، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب.
- يمكن أن تساعد الطحينة في زيادة مستويات الطاقة بسبب احتوائها على الدهون والبروتينات.
- السمسم المستخدم في صنع الطحينة يحتوي على الكالسيوم الذي يلعب دورًا في تعزيز صحة العظام.
- تحتوي الطحينة على الزنك والسيلينيوم، وهما معادن تعزز صحة الجهاز المناعي.
- الطحينة قد تساعد في توفير كميات جيدة من الحديد، وهو مهم لوقاية الجسم من فقر الدم.
- الألياف الموجودة في الطحينة تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يمكن استخدام الطحينة في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحمص، السلطات، والصلصات، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.