لم يعد المايونيز مجرد إضافة ثانوية بل أصبح ركنًا أساسيًا في المطبخ العصري، حيث يستخدم في الفطائر، البطاطس المقلية، الهامبرجر وغيرها من الأطعمة الشهية، لكن هل فكرت في تأثير ارتفاع الأسعار على استهلاكه.
ارتفاع الأسعار
في ظل الارتفاع المستمر لأسعار السلع، وجدت ربات البيوت نفسهم أمام تحدي جديد، حيث بلغ سعر بعض أنواع المايونيز أكثر من 250 جنيهًا، مما دفع الكثيرات للبحث عن طرق بديلة لإعداده في المنزل.
فوائد المايونيز المنزلى
تعد فكرة إعداد المايونيز في المنزل حلاً مثاليًا للجمع بين الحفاظ على الصحة وتوفير المال، فما هي الطريقة المثلى لتحضيره، وكيف يمكن أن تكون هذه العملية ممتعة ومفيدة، لذلك هيا بنا نتعرف على الطريقة:
مقادير عمل المايونيز فى المنزل
- بيضة واحدة كاملة (تُساهم في تكوين قوام المايونيز المتماسك).
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من المستردة (لتعزيز النكهة).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النقي بلا أي رائحة.
- ربع كوب من اللبن.
خطوات عمل المايونيز فى المنزل
- ابدأي بوضع البيضة، عصير الليمون، المستردة، الملح، الخل، الزيت، واللبن في وعاء متوسط الحجم وامزجيها جيدًا.
- لمدة 8 دقائق، استخدمي الهاند بلندر أو مضرب يدوي لخلط المكونات، تأكدي من إبقاء الهاند بلندر في الأسفل لضمان عدم دخول الهواء وتكوين مايونيز بلون أبيض ناصع.
- إذا لاحظتي تفصل الزيت عن الخليط، يمكن إضافة نصف ملعقة من الخل أو عصير الليمون أو الماء لجعل الخليط كريمي مرة أخرى.
- انقلي المايونيز إلى زجاجة محكمة الإغلاق واحتفظي به في الثلاجة حتى حين الحاجة إليه.
- يفضل استهلاك المايونيز خلال 3 أيام من تحضيره، بما أنه لا يحتوي على مواد حافظة.
في نهاية المطاف، يعد المايونيز أكثر من مجرد صلصة وذلك لأنه رمز لتاريخ غني وثقافة متنوعة، فبغض النظر عن أصوله أصبح جزءًا لا يتجزأ من الطهي العالمي مقدمًا لمسة خاصة تضفي على أطباقنا نكهة وذوقًا فريدًا.